Wild Rice Salad (Salada de Arroz Selvagem)

9:37:00 AM


This is the best kind of salad there is, leftover salad! I usually make it with any leftover rice from the night before, lucky for me, there was some delicious wild rice in the fridge which I added some arugula and grape tomatoes. Take a look:

Esta é a melhor tipo de salada que existe, salada do que "restou"! Eu costumo fazer essa salada com qualquer arroz da noite anterior, sorte para mim, havia um delicioso arroz selvagem na geladeira que eu adicionei alguns tomatinhos e rúcula. Dê uma olhada:


Ingredients:
2 cups cooked wild rice, room temperature
1 cup grape tomatoes, cut in half
2 cups arugula 
Juice from 1 lime
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper

Directions:
In a bowl, combine wild rice, tomatoes and arugula. Pour lime juice and drizzle olive oil. Season with salt and black pepper. Toss really well. Serve at room temperature or chilled. Enjoy!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz selvagem cozido, temperatura ambiente
1 xícara de tomatinhos, cortados pela metade
2 xícaras de rúcula
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture arroz selvagem, tomate e rúcula. Despeje suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta preta. Misture muito bem. Sirva em temperatura ambiente ou frio. Aproveite!

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