Macaroni Salad with Tomato, Broccoli, Peas, Carrots & Corn (Salada de Macarrão com Tomate, Brócolis, Ervilha, Cenoura & Milho)

10:48:00 AM


During Summer, I usually make a lot of pasta salads since it's super easy and refreshing during those really hot days. Take a look:

Durante o verão, costumo fazer bastante salada de macarrão, já que é super fácil e refrescante durante aqueles dias realmente quentes. Dê uma olhada:


Ingredients:
4 cups cooked macaroni pasta
1 cup grapes tomatoes, cut in half
1 cup chopped broccoli florets
1 cup frozen peas and carrots, thawed
1 cup frozen corn kernels, thawed
1-2 cups vegan mayo
1 tablespoon red pepper flakes
Salt and onion powder

Directions:
In a large bowl, add cooked macaroni and all the veggies. Add vegan mayo and red pepper flakes. Season with salt and onion powder. Mix really well. Refrigerate for at least 30 minutes before serving. Enjoy!

Ingredientes:
4 xícaras de macarrão pequeno cozido
1 xícara de tomateinhos, cortados ao meio
1 xícara de floretes de brócolis picado
1 xícara de ervilha e cenoura
1 xícara de milho
1-2 xícaras maionese vegana
1 colher de sopa de pimenta calabresa
Sal e cebola em pó

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, adicione o macarrão cozido e todos os vegetais. Adicione maionese vegana e pimenta calabresa. Tempere com sal e cebola em pó. Misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Aproveite!

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