Beet Noodles with Tofu & Veggies (Macarrão de Beterraba com Tofu & Vegetais)

10:50:00 AM


Grocery shopping the other day I found these beet noodles and decided to give them a try since I love beets.  The beet noodles worked great with the sautéed tofu and veggies, Take a look:

Fazendo compras de supermercado outro dia encontrei esse macarrão de beterraba e decidi testar porque eu amo beterrabas. O macarrão de beterraba funcionou muito bem com tofu e vegetais, Dê uma olhada:


Ingredients:
2 tablespoons coconut or avocado oil
2 cups mixed veggies (carrots, peas and corn)
1/2 block firm tofu, diced
1/3 cup soy sauce
12 oz beet noodles, cooked
3 green onions, chopped
Sesame seeds 

Directions:
In a large non stick skillet, heat the coconut/avocado oil. Add the veggies and sauté until tender. Add the tofu and soy sauce, let it cook for a couple a minutes. Remove from heat. Arrange the cooked noodles in a bowl, add the hot tofu and veggies on top of noodles, add the chopped green onions and sesame seeds. Add more soy sauce if desired. Serve and enjoy!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de coco ou avocado
2 xícaras de vegetais mistos (cenoura, ervilha e milho)
1/2 bloco tofu firme, em cubinhos
1/3 xícara de molho de soja
340g de macarrão de beterraba, cozido
3 cebolinhas verdes, picadas
Sementes de gergelim

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de coco/avocado. Adicione os vegetais e refogue até ficarem macios. Adicione o molho de soja e tofu, deixe cozinhar por alguns minutos. Retire do fogo. Coloque o macarrão cozido em uma tigelinha, adicione o tofu e vegetais em cima do macarrão, adicione as cebolinhas verdes picadas e sementes de gergelim. Adicione mais molho de soja, se desejar. Sirva e aproveite!


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