The Green Dish Blog

Ingredients:
2 sweet potatoes, peeled and chopped small
1/2 cup cooked black beans
1 cup cole slaw
1/3 cup poppy seed dressing
Salt, black pepper, paprika, cumin and garlic powder
Chopped cilantro or parsley
Flour tortillas

Directions:
In a bowl, mix sweet potatoes with salt, black pepper, paprika, cumin and garlic powder. Place seasoned sweet potatoes in a baking sheet, bake at 350F until sweet potatoes are tender. Remove from oven a let cool slightly. Mix sweet potatoes with black beans, set it aside. Meanwhile, mix coleslaw with poppy seed dressing. Warm the flour tortillas, add some coleslaw and add the sweet potatoes and black beans. Finish with chopped cilantro. Serve with lime. Enjoy!

Ingredientes:
2 batatas doces, descascadas e picadas pequenas
1/2 xícara de feijão preto cozido
1 xícara de slaw de repolho
1/3 xícara de molho de papoula
Sal, pimenta preta, paprika, cominho e alho em pó
Cilantro ou salsa picada
Tortilhas de farinha de trigo

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as batatas com sal, pimenta preta, paprika, cominho e alho em pó. Coloque batatas em uma assadeira, asse em 180C até que as batatas estajam macias. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Misture as batatas com feijão preto, reserve. Enquanto isso, misture o slaw de repolho com molho de papoula. Aqueça as tortilhas, adicione um pouco do slaw de repolho e adicione as batatas com feijão. Termine com coentro picado. Sirva com limão. Aproveite!