The Super Bowl is happening this Sunday and what is the Super Bowl without a good delicious vegan chili? This chili is super easy to make since it's prepare in a crockpot, just add all the ingredients, set the timer and forget about it until it's time to eat! Take a look:
O Super Bowl é neste domingo e o que é o Super Bowl sem um bom e delicioso chili vegano? Este chili é super fácil de fazer, já que é preparado em uma panela elétrica (crockpot), basta adicionar todos os ingredientes, ajustar o timer e esquecer até a hora de comer! Dê uma olhada:
1 (15 oz) can kidney beans, drained and rinsed
1 (15 oz) can black beans, drained and rinsed
1 large yellow onion, diced
5 cloves garlic, minced
3 large tomatoes, diced
1 red or green bell pepper, diced
4 cups vegetable stock
1 cup frozen corn kernels
1/2 cup tri-color quinoa
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon chili powder
1/4 teaspoon cumin
1/4 teaspoon paprika
3 green onions, chopped
Directions:
In a crockpot, add the beans, onion, garlic, tomatoes, bell pepper and vegetable stock. Add the seasonings and mix really well. Cover and let cook on high for 4 hours or low for 8 hours. Add the quinoa and corn kernels in the last 30 minutes of cooking, and finish with chopped green onions. Serve and enjoy!
Ingredientes:
1 lata de feijão vermelho, escorrido e lavado
1 lata feijão preto, escorrido e lavado
1 cebola grande, em cubinhos
5 dentes de alho, picados
3 tomates grandes, em cubinhos
1 pimentão vermelho ou verde, em cubinhos
4 xÃcaras de caldo de legumes
1 xÃcara de milho
1/2 xÃcara de quinoa tricolor
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 colher de chá de chili em pó
1/4 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de páprica
3 cebolinhas verdes, picadas
Modo de preparo:
Em uma panela crockpot, adicione o feijão, cebola, alho, tomates, pimentão e caldo de legumes. Adicione os temperos e misture muito bem. Cubra e deixe cozinhar em temperatura alta (high) por 4 horas ou baixa (low) por 8 horas. Acrescente quinoa e milho nos últimos 30 minutos de cozimento e com as cebolinhas verdes picadas no final. Sirva e aproveite!
