Greek pasta salad is a refreshing and flavorful dish made with cooked pasta tossed with crisp cucumber, tomatoes, onion, briny Kalamata olives, and creamy feta cheese. It's all brought together with a zesty vinaigrette made from olive oil, red wine vinegar, lemon juice, minced garlic, and dried oregano, seasoned with salt and black pepper. This vibrant salad is perfect cold for the hot weather days, as a light lunch, a side dish, or a crowd-pleaser at picnics and potlucks. Take a look:
A salada de macarrão grega é um prato refrescante e saboroso feito com macarrão cozido misturado com pepino crocante, tomate, cebola, azeitonas Kalamata salgadas e queijo feta cremoso. Tudo isso harmonizado com um vinagrete feito com azeite, vinagre de vinho tinto, suco de limão, alho picado e orégano seco, temperado com sal e pimenta preta. Esta salada vibrante é perfeita para os dias quentes, como um almoço leve, um acompanhamento ou para piqueniques. Dê uma olhada:
Ingredients:
2 cups shell pasta
1/2 english cucumber, chopped
2 roma tomatoes, chopped
1 small red or yellow onion, chopped (I used yellow, I don't really like the strong flavor from the red)
1/2 cup sliced black or kalamata olives
1/2 cup crumbled feta cheese
1/2 cup olive oil
1/4 cup red wine vinegar
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons dried oregano
2 cloves garlic, minced
Salt and black pepper to taste
Directions:
In a large pot, add enough water and bring to a boil. Salt the water and add pasta, cook pasta until al dente. Rinse with cold water and drain well in a colander. In a small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, lemon juice, oregano, garlic, salt and pepper, reserve. In a large bowl, combine pasta, cucumber, tomatoes, onion, olives and feta cheese. Pour vinaigrette over the pasta and toss well. Cover and chill for a couple of hours. Serve and enjoy!
2 xÃcaras macarrão de conchinha
1/2 pepino inglês, picado
2 tomates italiano, picados
1 cebola pequena vermelha ou amarela, picada (eu usei amarela, eu não gosto muito do sabor forte da vermelha)
1/2 xÃcara de azeitonas pretas ou Kalamata, fatiadas
1/2 xÃcara de queijo feta
1/2 xÃcara de azeite de oliva
1/4 xÃcara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de orégano seco
2 dentes de alho, picados
Sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, adicione bastante água e leve para ferver. Adicione sal a água e o macarrão, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Lave com água fria e escorra bem em um escorredor. Em uma tigela pequena, misture o azeite, vinagre, suco de limão, orégano, alho, sal e pimenta preta, reserve. Em uma tigela grande, misture o macarrão, pepino, tomate, cebola, azeitonas e queijo feta. Despeje vinagrete sobre o macarrão e misture bem. Cubra e leve à geladeira por algumas horas. Sirva e aproveite!
