Chickpea, Carrot & Zucchini Patties (Bolinhos de Grão de Bico, Cenoura & Abobrinha)

6:17:00 AM


These little patties are perfect to eat with a salad, to make a pita sandwich with some spinach or to just eat by itself, either way it's delish! Take a look:

Estes bolinhos são perfeitos para comer com uma salada, para fazer um sanduíche de pão pita com espinafre ou comer como aperitivo mesmo, de qualquer forma é delicioso! Dê uma olhada:


Ingredients (makes about 8 small patties):
1 (14 oz.) can chickpeas, drained and rinsed
1 medium carrot, shredded
1 medium zucchini, shredded
1/3 cup seasoned breadcrumbs
1/4 teaspoon ground cumin
Salt and black pepper
Chopped chives for garnish
Oil for frying

Directions:
In a food processor, add the chickpeas and pulse until a paste forms (if needed add a little water). Transfer chickpea paste to a bowl, add carrot, zucchini, breadcrumbs, ground cumin and season with salt and black pepper. Mix to combine well. Form little patties. In a non-stick skillet, heat about 1/4 inch of vegetable oil, once the oil is hot, add a few patties at a time. Let it cook on each side until golden in color. Remove to a plate lined with paper towel. Garnish with chives. Serve hot and enjoy!

Ingredientes (rendimento - 8 bolinhos):
1 lata de grão de bico, lavado e escorrido
1 cenoura média, ralada
1 abobrinha média, ralada
1/3 xícara de farinha de rosca temperada
1/4 colher de chá de cominho em pó 
Sal e pimenta preta
Cebolinha picada para decorar
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico e pulse até formar uma pasta (se necessário adicione um pouco de água). Coloque a pasta de grão de bico para uma tigela, adicione cenoura, abobrinha, farinha de rosca, cominho e tempere com sal e pimenta preta. Misture bem. Forme pequenos bolinhos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal, uma vez que o óleo estiver quente, adicione alguns bolinhos de cada vez. Deixe cozinhar em cada lado até ficar douradinho. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Decore com cebolinha picada. Sirva quente e aproveite!

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