Vegan Veggie Pie (Torta de Vegetais Vegana)

7:07:00 AM


I love making savory tortes, this one you can get creative and add any vegetable that you love for a very satisfying meal. Take a look:

Eu amo fazer tortas salgadas, essa você pode ser bem criativo e adicionar qualquer vegetal que você gosta para uma refeição deliciosa. Dê uma olhada:


Ingredients:
For batter
1 1/2 cups flour
1 1/4 cups water
1/3 cup oil (vegetable or canola)
1 tablespoon of baking powder
1 teaspoon turmeric
Salt and black pepper

For filling
1 tablespoon olive oil
2 cloves garlic, minced
1 yellow onion, diced
1 cup of frozen mixed vegetables (corn, carrots, peas and green beans), thawed
1 small head of broccoli, chopped
Salt and black pepper

Directions:
For filling: In a large skillet, heat olive oil over high/medium heat. Add garlic and onions and sauté until onion is tender. Add all the vegetables, season with salt and pepper and sauté until vegetables are tender. Remove from heat and let it cool slightly. For batter: In a blender, add the water, oil and 1/2 cup of flour, beat until smooth. Add another 1/2 cup of flour and beat again, repeat again with the remaining 1/2 cup of flour. Add the baking powder, turmeric, salt and black pepper and beat again until smooth. To assemble: Pour half the batter into a greased 10 in round baking dish, add the filling on top of the batter, then pour the remaining batter to cover the filling completely. Bake in a pre heat oven at 350F degrees for 45-50 minutes. Serve hot or at room temperature. Enjoy!

Ingredientes:
Para massa
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícaras de água
1/3 xícara de óleo (vegetal ou canola)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de curcuma
Sal e pimenta preta

Para recheio
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, picados
1 cebola, cortada em cubinhos
1 xícara de legumes congelados mistos (milho, cenouras, ervilhas e feijão verde), descongelados
1 cabeça pequena de brócolis, picado
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Para o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto/médio. Adicione o alho e cebola e refogue até a cebola ficar macia. Adicione todos os legumes, tempere com sal e pimenta e refogue até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Para a massa: Em um liquidificador, adicione a água, óleo e 1/2 xícara de farinha de trigo, bata até ficar homogêneo. Adicione outra 1/2 xícara de farinha trigo e bata novamente, repita novamente com o restante 1/2 xícara de farinha trigo. Adicione fermento em pó, curcuma, sal e pimenta preta e bata novamente até ficar homogêneo. Para montar: Despeje metade da massa na forma de torta untada com manteiga, adicione o recheio em cima da massa, em seguida, despeje o restante da massa para cobrir o recheio completamente. Asse em forno pré aquecido a 180C graus por 45-50 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite!

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