Warm Chayote Salad (Salada Morna de Chuchu)

8:38:00 AM

As a child I used to hate eating chayote, to me it had a weird taste. Now, as a grown-up I love eating it and it's not always easy to find but when I saw these at the supermarket the other day I knew I had to grab them and make a delicious dish with them. Take a look:

Eu odiava comer chuchu quando criança, para mim tinha um gosto estranho. Agora adulta, amo comer-lo e nem sempre é fácil de encontrar por aqui, mas quando eu vi no supermercado outro dia eu sabia que tinha que comprá-los e e fazer uma deliciosa receita com eles. Dê uma olhada:


Ingredients:
3 chayotes, peeled and chopped
3 cloves garlic, minced
1/2 yellow onion, diced
1 tablespoon vegetable oil
1/3 cup water
Juice 1/2 lime
Handful chopped cilantro
Salt and black pepper

Directions:
In a large pan, heat oil over medium/high heat. Add the minced garlic and sauté until golden in color. Add the chopped chayote and sauté for a couple of minutes. Pour the water and cover, let it cook until chayote softens (if necessary add more water). Once chayote softens, add the diced onions and let it cook for a couple of minutes. Season with salt and black pepper. Remove from heat. Add the lime juice and chopped cilantro. Mix well to combine. Transfer to a bowl and serve. Enjoy!

Ingredientes:
3 chuchus, descascados e picados
3 dentes de alho, picados
1/2 cebola, cortada em cubinhos
1 colher de sopa óleo vegetal ou azeite
1/3 xícara de água
Suco de 1/2 limão
Punhado de coentro picado
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio/alto. Adicione o alho picado e refogue até ficar douradinho. Adicione o chuchu picado e refogue por alguns minutos. Despeje a água e tampe, deixe cozinhar até chuchu amolecer (se necessário adicione mais água). Assim que o chuchu ficar macio, adicione a cebola e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta preta. Retire do fogo. Adicione o suco de limão e coentro picado. Misture bem. Transfira para uma tigela e sirva. Aproveite!

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