Black Bean Burger (Hambúrger de Feijão Preto)
August 08, 2016This burger is super easy, delicious and perfect for a quick lunch. It's made with black beans but feel free to try with different beans and also with some other spices. Take a look:
Este hambúrguer é super fácil, delicioso e perfeito para um almoço rápido. É feito com feijão preto, mas sinta-se livre para experimentar com feijões diferentes e também com alguns outros temperos. Dê uma olhada:
Recipe slightly adapted from here
Ingredients:
1 tablespoon ground flax seeds
3 tablespoons water
1/4 yellow onion, diced
Olive oil
1 small clove garlic, minced
1 (15 oz) can black beans, drained
1/4 cup panko breadcrumbs
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon paprika
Salt and black pepper
Directions:
In a small dish combine the ground flax seeds and water, set it aside. Cook onion in a non-stick pan with olive oil until softened. Add garlic and cook until fragrant, then set it aside. Mash 2/3's of the drained black beans in a bowl, then add remaining beans, onion, garlic, panko, seasonings and flax seeds/water mixture. Mix everything well to combine, put a little oil on your hands and shape into 2 or 3 burgers. Heat the pan you cooked the onions in, add a little more oil and cook patties until crispy and brown on each side, 6-7 minutes. Serve the patties in a bun with lettuce, tomato and mustard. Enjoy!
Ingredientes:
1 colher de sopa de semente de linhaça moída
3 colheres de sopa de água
1/4 amarelo cebola, cortada em cubos
Azeite de oliva
1 dente de alho pequeno, picado
1 lata de feijão preto, escorrido
1/4 xícara de farinha de rosca
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica
Sal e pimenta preta
Modo de preparo:
Em uma pequena tigela misture as sementes de linhaça moída e água, reserve. Cozinhe a cebola em uma frigideira antiaderente com azeite até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, em seguida, reserve. Amasse 2/3 da de feijão preto escorrido em uma tigela, adicione restante do feijão, cebola, alho, farinha de rosca, temperos e a mistura de sementes de linhaça/água. Misture tudo muito bem, coloque um pouco de óleo em suas mãos e molde em 2 ou 3 hambúrgueres. Aqueça a panela em que você cozinhou a cebola, adicione um pouco mais de óleo e cozinhe os hambúrgueres até que fiquem crocantes em cada lado, 6-7 minutos. Sirva os hambúrgueres com pão, alface, tomate e mostarda. Aproveite!
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