Mushrooms Stuffed with Vegan Cream Cheese & Basil (Cogumelos Recheados Com Cream Cheese Vegano & Manjericão)

10:40:00 AM


These little stuffed mushrooms are delicious and packed with flavor, the combination between the vegan cream cheese and basil really compliment each other along with the juicy and tender mushroom. Take a look:

Estes pequenos cogumelos recheados são deliciosos e cheios de sabor, a combinação entre o cream cheese vegano e manjericão complementam muito bem junto com o cogumelo suculento e macio. Dê uma olhada:


Ingredients:
15 baby bella mushrooms
1/2 cup vegan cream cheese
1 tablespoon basil paste
1/2 small white onion, diced
1 1/2 tablespoon olive oil
2 tablespoons seasoned breadcrumbs
2 tablespoons chopped parsley
Salt and black pepper

Directions:
Remove stems from mushroom caps and chop the stems. Heat 1 tablespoon olive oil in a skillet over medium/high heat. Add the diced onions, sauté until tender. Add the chopped stems and let it cook until soften. Remove from heat and let it cool. In a small bowl, combine vegan cream cheese, basil paste and sautéed onions and mushrooms. Mix to combine and season with salt and black pepper. Fill mushrooms caps with the mixture and arrange them in a baking dish. In a small bowl, combine breadcrumbs and 1/2 tablespoon olive oil, sprinkle the mixture over the mushrooms. Bake in a pre heated oven at 425F degrees for 20 minutes. Remove from oven and sprinkle chopped parsley. Serve and enjoy!

Ingredientes:
15 cogumelos 
1/2 xícara de cream cheese vegano
1 colher de sopa de pasta de manjericão
1/2 cebola branca pequena, cortada em cubinhos
1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Remova os talos dos cogumelos e pique os talos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio/alto. Adicione a cebola picada, refogue até ficar macia. Adicione os talos picados e deixe cozinhar até ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture cream cheese vegano, pasta de manjericão e cebola e cogumelos salteados. Misture bem e tempere com sal e pimenta preta. Encha os cogumelos com a mistura e coloque-os em uma assadeira. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva, polvilhe a mistura sobre os cogumelos. Asse em um forno pré-aquecido a 220C graus por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe a salsinha picada. Sirva e aproveite!

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