Scrambled Tofu with Kale & Tomato (Tofu Mexido com Couve Kale & Tomatinhos)

8:34:00 AM


This month I decided to go back to the gym, it has been slow and a little painful but I'm feeling better and with more energy than ever, which is great for me! My favorite breakfast to have before going to the gym each morning, it's scrambled tofu with kale and tomato. It's the perfect combination and the warm tomato just burst into your mouth. Take a look:

Este mês decidi voltar para academia, tem sido lento e um pouco doloroso, mas estou me sentindo melhor e com mais energia do que nunca, o que é ótimo para mim! O meu café da manhã preferido antes de ir à academia todas as manhãs, é o tofu mexido com couve kale e tomatinhos. É a combinação perfeita e o tomatinho explode em sua boca. Dê uma olhada:


Ingredients:
1 tablespoon coconut oil
1/2 block tofu, crumbled
1 teaspoon turmeric

1/2 cup cherry tomatoes
2 cups chopped kale

1/2 tablespoon fennel seeds
Salt and black pepper

Salsa (optional)

Directions:
In a large skillet, heat the coconut oil over high heat. Add the tomatoes, let it cook for a couple of minutes. Add the kale and cook until it wilts. Add the crumbled tofu and turmeric, mix well. Season with salt and pepper. Add the fennel seeds. Remove from heat. Transfer to a plate and serve with some salsa. Enjoy!


Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 bloco de tofu, esfarelado
1 colher de chá de curcuma
1/2 xícara de tomate cereja
2 xícaras de couve kale picada
1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
Sal e pimenta preta
Salsa (opcional)

Modo de preparo:
Em uma grande frigideira, aqueça o óleo de coco com fogo alto. Adicione os tomates, deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione a couve kale e cozinhe até murchar. Adicione o tofu e a curcuma, misture bem. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione as sementes de erva-doce. Retire do fogo. Transfira para um prato e sirva com salsa. Aproveite!

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